Menus de Fêtes
Découvrez notre menu de Noël et du Nouvel An, conçu pour ravir toute famille sans stress ! Chaque plat est soigneusement élaboré allier saveurs festives et, afin que vous puissiez profiter pleinement des moments précieux ensemble. Laissez-vous séduire par nos délices, en vous relaxant et en célébrant les fêtes dans joie et la bonne humeur. Bon appétit et bonnes fêtes !
Menu de Noël
Mise en bouche :
Toast de foie gras, chutney d’oignons
Toast de saumon fumé, crème citronné
Verrine de guacamole, crevette sautées au piment d’espelttes
Brochettes de St Jacques au safran
Assortiments de cruditées, accompagné d’un ailoli, tapenade et anchoiade
Entrées:
Foie gras maison, chutney de poire, briochette
Saumon cuit basse température, salade fenouil citronné
Voudin noir ou blanc, purée de pomme deterre aux cèpes
Plats:
Ballotine de volaille farcie aux champugnons, sauces aux cèpes
Pavé de lieu jaune écaille de butternut, beurre blanc
Pavé de boeuf, jus corsé au thym
Accompagnments:
Gratin dauphinois
Ballotin d’haricots verts lardé
Purée de pomme de terre aux cèpes ou à la truffe
Poêlée de légumes de saison
Desserts:
Bûche roulée au chocolat noisette
Verinne comme un mont blanc
Pavlova aux fruits éxotique
Menu du Jour de l'an
Cocktail dinatoire
Pièces froides salées:
Wraps (saumon, poulet épicés ou jambon)
Club (jambon, poulet, thon ou saumon)
Croissant garni (tomate burrata, jambon, chorizo...)
Toast (tapenade, houmous, foie gras, saumon fumé)
Tartine (italienne, suédoise, espagnole)
Verrines (saumon boursin, guacamole crevettes, chèvre jambon)
Oeufs mimosas
Pièces chaudes salées:
Pissaladière
Pizza
Mini burger (boeuf, poulet croustillant, ou foie gras
Quiche (olives, lorraine ou chèvre)
Feuilletés (saucisses, jambon fromage, épinard ricotta, tomates basilic)
Mini hot dog, oignons frits
Planches:
Charcuterie
Fromage
Charcuterie / fromage
Légumes croquant, sauces méditérannéene
Pièces sucrées:
En format verrines
Citron meringué
Façon mont blanc
Chocolat
Pannacotta (fruits rouges ou exotique)
Pomme spéculos
Tiramisu