Menus de Fêtes
Découvrez notre menu de Noël et du Nouvel An, conçu pour ravir toute famille sans stress ! Chaque plat est soigneusement élaboré pour concilier les saveurs festives et, afin que vous puissiez profiter pleinement des moments précieux ensemble. Laissez-vous séduire par nos délices, en vous relaxant et en célébrant les fêtes dans la joie et la bonne humeur. Bon appétit et bonnes fêtes !
Menu de Noël
Mise en bouche :
Toasts de foie gras, chutney d’oignons
Toasts de saumon fumé, crème citronnée
Verrines de guacamole, crevettes sautées au piment d’Espelette
Brochettes de St Jacques au safran
Assortiments de cruditées, accompagnées d’un ailoli, tapenade et anchoïade
Entrées:
Foie gras maison, chutney de poire et briochette
Saumon cuit basse température, salade de fenouil citronnée
Boudin noir ou blanc, purée de pommes de terre aux cèpes
Plats:
Ballotine de volaille farcie aux champignons, sauce aux cèpes
Pavé de lieu jaune écailles de butternut au beurre blanc
Pavé de boeuf, jus corsé au thym
Accompagnments:
Gratin dauphinois
Ballotin d’haricots verts lardé
Purée de pommes de terre aux cèpes ou à la truffe
Poêlée de légumes de saison
Desserts:
Bûche roulée au chocolat noisette
Verrine comme un mont blanc
Pavlova aux fruits exotiques
Menu de la St. Sylvestre
Cocktail dinatoire
Pièces froides salées:
Wraps (saumon, poulet épicé ou jambon)
Clubs (jambon, poulet, thon ou saumon)
Croissants garnis (tomate burrata, jambon, chorizo...)
Toasts (tapenade, houmous, foie gras, saumon fumé)
Tartines (italienne, suédoise, espagnole)
Verrines (saumon boursin, guacamole crevettes, chèvre jambon)
Oeufs mimosas
Pièces chaudes salées:
Pissaladière
Pizza
Minis burgers (boeuf, poulet croustillant, ou foie gras
Quiches (olives, lorraine ou chèvre)
Feuilletés (saucisses, jambon fromage, épinards ricotta, tomates basilic)
Minis hot-dog, oignons frits
Planches:
Charcuteries
Fromages
Charcuteries / fromages
Légumes croquants, sauces méditérranéennes
Pièces sucrées:
(En format verrines)
Citron meringué
Façon mont blanc
Chocolat
Pannacotta (fruits rouges ou exotiques)
Pommes spéculos
Tiramisu